Pizza con base de pollo.Hoy hemos preparado una pizza un poco especial por que hemos sustituido la base tradicional de harina de trigo por una de pollo picado para hacerla más ligera y por lo tanto menos calórica.Os gusta la propuesta,pues vamos a por la receta.
Nunca me podía imaginar que estando a dieta me pudiera permitir comer una pizza.Primero probé la pizza con base de coliflor y de tofú,bastante aceptables,pero creo que si tuviera que elegir me quedaría con la pizza de hoy.,claro esta que la pizza no está igual que las tradicionales,perooo está más que buena por que no pierde la esencia del sabor de la pizza.Con su mozarrella,el orégano y el tomate.
Pediremos al carnicero que nos triture las pechugas de pollo,en algunas carnicerias no suelen picar el pollo a no ser que tengan dos maquinas una para el pollo y otra para el resto de la carne por motivos de sanidad donde se pica el pollo no se puede picar otro tipo de carne.Eso es lo que me comentaron en la carnicería.Si no conseguimos cerne de picada la podemos picar en casa con la thermomix o con otra picadora.
La anchoas las escurrimos del aceite y las dejamos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y no queden muy aceitosas.
- 100 gr de carne de pollo picada
- 1 clara de huevo
- Una pizza de sal
- Para el relleno
- Mozzarella fresca
- Queso rallado light
- Salsa de tomate
- Anchoas
- Mezclamos la carne de pollo con la clara y una pizca de sal.
- Extendemos sobre un papel de hornear,dejando una capa fina.
- Horneamos 15 minutos en horno precalentado a 220º.
- Sacamos la base del horno y le damos la vuelta.
- Extendemos la salsa de tomate,espolvoreamos con orégano,el queso rallado y la mozzarella fresca.
- Volvemos a colocar en el horno unos 10 minutos más o hasta que esté dorada.
- Cuando la saquemos del ponemos las anchoas.
